Hľadáte lahodnú pochúťku, ktorá v sebe ukrýva poctivú prácu, tradíciu a chuť slovenského vidieka? Spoznajte regionálny klenot od spoločnosti NIELEN OVOCIE – ich výnimočné Sušené ovocie v čokoláde!
Príbeh Vojtech Tĺčika
Príbeh značky NIELEN OVOCIE je neoddeliteľne spojený s jej zakladateľom Vojtechom Tĺčikom – roľníkom telom aj dušou, ktorý zasvätil svoj život podnikaniu v oblasti chovu a pestovania. Pán Tĺčik prišiel do tohto regiónu už v roku 1968 a ako mladý inžinier sa stal najmladším predsedom družstva na Slovensku. Už v 80. rokoch viedol družstvo k úspechu a vybudovali vtedy obrovský 150-hektárový sad, pričom začali vo veľkom sušiť slivky, čím nadviazali na prastarú kopaničiarsku tradíciu. Jeho súčasná poľnohospodárska spoločnosť, pri ktorej si zakladá na rodine, bola síce založená už v roku 1998. Sám pán Tĺčik, ktorý bol od 60. rokov spojený s miestnym poľnohospodárstvom a viedol úspešné JRD, rozšíril služby spoločnosti a v roku 2017 sa začal intenzívne venovať spracovaniu ovocia, čím nadviazal na historickú ovocinársku pýchu regiónu. Okrem spracovania ovocia je táto vízia prepojená s budovaním agroturistiky, (Agropenzión Adam), s chovom mäsového dobytka a založením pivovaru Eliáš. Toto všetko v rámci rozľahlého farmárskeho areálu v malebnej obci Podkylava.
Spracovanie ovocia sladko a kvalitne
Surovinou pre kľúčový produkt sú tradičné odrody ovocia – najmä slivky, hrušky a jablká – pestované priamo na kopaniciach. Práve tieto sušené plody, ktoré sú jedným z najstarších spôsobov uchovávania úrody, sú základom pre obľúbenú delikatesu: Sušené ovocie v čokoláde. Celý proces, pri ktorom nie sú použité žiadne konzervanty, prebieha v dvoch fázach, priamo v Podkylave. Prvá fáza je zameraná na samotné ovocie. Spočíva v zbere, umývaní, vykôstkovaní a narezaní plodov. Takto pripravené ovocie sa následne šetrne suší v sušičke na ovocie. Druhá fáza je spojená s čokoládou. Najprv sa čokoláda musí roztopiť. Potom sa do nej namáča sušené ovocie, ktoré sa nechá uschnúť, a v závere sa starostlivo balí. Výsledkom je poctivá a zdravšia pochúťka, ktorá hrdo nesie regionálnu značku Kopanice. Nielen ovocie tak produkuje jedinečné ovocie v čokoláde, zaujímavé chuťou, kvalitou, vzhľadom aj dizajnom. V Podkylave sa ďalej zameriavajú na výrobu lekvárov, džemov a muštovanie, ktoré ponúkajú ako službu občanom na spracovanie svojho ovocia.