V obci Jablonka sa už po generácie rodí hlboká úcta k prírode a majstrovstvo v pestovaní húb. Spoločnosť Ján Jánoš – Hriby.eu je synonymom pre tie najkvalitnejšie slovenské lesné a pestované huby. Korene tohto remesla siahajú k otcovi súčasného majiteľa, od ktorého sa Ján Jánoš priučil tajomstvám pestovania. V nadväznosti na rodinnú tradíciu začal s vlastným pestovaním húb už v roku 1994. Od prvých krokov s hlivou a shiitake sa firma prepracovala k pozícii slovenského lídra v hubovom biznise, ktorá dnes spracováva ročne tony húb.
Základom je profesionalita
Prvotriedna kvalita húb Ján Jánoš sa rodí už v laboratóriu, kde sa začína celý výrobný program: množenie mycélia, čiže podhubia. Na začiatku pestovania stojí mycélium, ktoré sa musí rozmnožiť v prísne sterilizovanom prostredí v Petriho miskách. Práca s hubovými kultúrami si vyžaduje extrémne sanitárne podmienky, aby sa do mycélia nedostala ani tá najmenšia nečistota. Pestovateľ preto pracuje v mikrobiálnom ochrannom odeve, s hygienickými rukavicami a respirátorom, pričom je všetko vydezinfikované. Živnou pôdou pre množenie je agar a celý proces môže pokračovať prakticky nekonečne. Skúsený pestovateľ vie, že zdravé mycélium spozná podľa pravidelného, ideálneho kruhu, ako sa rozrastá. Akákoľvek chyba, baktéria, či iná huba by tento kruh narušila a kultúra by nebola použiteľná. Týmto precíznym prístupom si firma zabezpečuje maximálnu kontrolu nad celým cyklom – od prvopočiatku hubovej kultúry až po finálny produkt.
Voňavé a zdravé
Spoločnosť si zakladá na komplexnom prístupe a BIO-kvalite. Celé spracovanie podlieha prísnym hygienickým pravidlám podľa normy HACCP. Všetky huby sú kontrolované až päťkrát kvalifikovanými pracovníkmi, čo ručí za ich stopercentnú nezávadnosť a prvotriednu kvalitu. Ťažiskom sortimentu sú sušené huby, ktoré si vďaka šetrnému spracovaniu zachovávajú intenzívnu arómu a nutričné hodnoty. Huby – pestované aj starostlivo zbierané lesné – sú po prebratí ručne nakrájané na plátky a sušené približne desať hodín v sušiarňach. V Jablonke takto v súčasnosti spracujú desať ton húb ročne.
Kvalita je potvrdená aj udelenou regionálnou značkou. Medzi certifikované sušené huby patria Dubáky, Kuriatka, Suchohríby, Zmes lesných húb, Hliva ustricovitá a Šampiňóny. Pre tých, pre ktorých sú huby vášňou a hobby, ponúka Ján Jánoš aj spoľahlivé postupy a návody, ako si vypestovať vlastné huby zo substrátov a sadby priamo doma. Ak hľadáte skutočnú chuť slovenského lesa a garantovanú kvalitu od rodinnej firmy so 60-ročnou tradíciou, výrobky Ján Jánoš sú tou najlepšou voľbou.