V srdci Myjavy, kde sa poctivé remeslo snúbi s najvyššími štandardmi súčasnej výroby, pôsobí od roku 1991 spoločnosť SVAMAN spol. s r.o.. Spoločnosť, ktorá sa etablovala ako jeden z popredných slovenských producentov, stavia svoju činnosť na dlhoročnej regionálnej mäsiarskej tradícii, ktorú symbolizuje logo Myjavská Mäsiarska Pečať 1726. Táto pečať odkazuje na založenie prvého myjavského mäsiarskeho cechu už tristo rokov.
SVAMAN je komplexný spracovateľ, ktorého činnosť zahŕňa výrobu mäsových výrobkov rôznych kategórií, produkciu čerstvého bravčového a hovädzieho mäsa, ako aj spracovanie bravčových polovíc a hovädzích štvrtí. Spoločnosť kontroluje kvalitu celého procesu – od vlastného bitúnku a rozrábky mäsa, až po pulty svojich maloobchodných predajní. Vďaka prísnemu dodržiavaniu štandardov HACCP a neustálemu využívaniu najnovších vedeckých poznatkov prináša na trh široký sortiment čerstvého mäsa, tepelne opracovaných i neopracovaných lahôdok. Absolútnymi klenotmi z produkcie SVAMAN sú výrobky s ochrannou známkou pôvodu. Tieto lahôdky sa môžu pýšiť značkou Kopanice regionálny produkt, čo potvrdzuje ich výnimočnú kvalitu a spracovanie podľa poctivých a tradičných receptúr.
Myjavský pršut
Myjavský pršut je výrobok, ktorého unikátnosť spočíva v špeciálnej úprave mäsovej suroviny – je vyrobený z celého špeciálne upraveného kusu mäsa, konkrétne z bravčového karé a spodného šálu (bravčového stehna). Výnimočný je vďaka jemnej tukovej krytke na povrchu, hrubej 1 až 1,5 cm, ktorá mu dáva špecifický charakter. Produkt je výsledkom ručnej práce, pri ktorej sa upravené mäso obalí zmesou korenia a soli, a je údené studeným dymom s následným dlhým dozrievaním v sušiarni. Myjavský pršut tuež získal národné ocenenie Značka kvality SK Gold v roku 2014.
Sviatočná klobása SVAMAN
Sviatočná klobása patrí medzi trvanlivé údené výrobky. Vyrába sa výhradne tradičnými technologickými postupmi – spomínaným údením studeným dymom a zrením v sušiarni. Používajú sa iba najkvalitnejšie vybrané bravčové a hovädzie suroviny, zmes korenia a prírodné črevo. Mäsová surovina sa podlieha poctivému postupu pomletia a následne sa mieša s koreninami v miešacom stroji.
Garancia kvality
Certifikáty, ktoré SVAMAN vlastní – vrátane regionálnej značky Kopanice a národnej Značky Kvality SK – zaručujú, že vo výrobkoch je použitých najmenej 75% domácich, slovenských surovín a že podliehajú prísnej kontrole Štátnej veterinárnej a potravinovej správy SR. SVAMAN tak úspešne spája dedičstvo remesla s najvyššími štandardmi súčasnosti.